Canard a la Bohemienne

Canard à la bohémienne

il s’agit d’un canard mariné à l’anis, à l’oignon, au miel avant d’être rôti.

Il est ensuite servi avec une compote de choux rouge aigre douce, accompagnée de deux sortes de knedliky :
les houskové knedliky : préparé à base de pain (couleur blanche, la texture se rapproche d’un pain cuit à la vapeur).
les bramborovy knedliky,: à base de pommes de terre râpée et de lard (couleur jaune).